Café du Tilleul
L'histoire du Café du Tilleul à Senarclens est celle d'une institution villageoise qui a su se renouveler pour devenir une adresse gastronomique reconnue dans la région.
Un pilier de la vie villageoise.
Situé au cœur du village, le café est historiquement un lieu de rencontre et de convivialité, où les habitants se retrouvent depuis des décennies pour partager des moments de vie. Son nom fait référence au tilleul, symbole traditionnel de rassemblement dans les villages suisses.
Renouveau et reprise (2020-2021)
Une étape marquante de son histoire récente débute en juin 2020, en pleine période de défis pour la restauration mondiale.
- Nouvelle direction : Le restaurant est repris par le chef Stéphane Nogueira et sa compagne Marisa Sintrao.
- Inauguration officielle : Après une phase de démarrage, l'inauguration formelle du "nouveau" Café-Restaurant du Tilleul a eu lieu en juillet 2021.
- Transition culinaire : Sous cette nouvelle impulsion, l'établissement est passé d'un bistrot de village classique à une table réputée proposant une cuisine de saison élaborée sur place avec des produits frais.
Reconnaissance gastronomique
En 2026, le Café du Tilleul s'est imposé comme une destination culinaire de premier plan :
- Distinctions : Il est cité par des guides de référence comme le Gault&Millau.
- Philosophie : Les propriétaires mettent l'accent sur des pratiques écologiques et un engagement pour la qualité en privilégiant les produits de la région et cela malgré les défis économiques du secteur.
Le café du Tilleul
Rte de l'Etraz 21, 1304 Senarclens
021/861.05.54